茨城を代表する人気ラーメン専門店ドラゴンラーメン！そのラーメンの数々はテレビでも紹介されるほど。そんな同店が考案したシン・いばらきメシがこの蒼空農園のトマト「フルティカ」を贅沢に使ったトマトラーメンです。水分供給量をコントロールするアイメック農法で育てられたトマトは極限まで糖度が高められた逸品。そんなトマトをドラゴンラーメン特製の塩ラーメンのスープと合わせました。各所で人気の高まっているトマトラーメンの中でも群を抜いて斬新な一杯は、トッピングにバジルや生ハム、そしてチーズを合わせることで完成‼トマトの旨味もさることながら、その旨味をきちんと抽出しきった店主の技術の高さにも注目の一杯です。

関東の嵐山と称される城里町。そんな城里町だからこそ手に入る那珂川の恵みである「天然鮎」と「天然鰻」に着目！まずは県内有数のおいしいお米の産地、城里町のコシヒカリの上に天然鰻の蒲焼を乗せたうな丼を提供。そして贅沢にももう1品、天然鮎の焼き干しでとっただし汁でとった汁が自慢の常陸秋そばのかけそばを用意。そんなかけそばの上には、別名・香魚ともいわれる香り高い天然鮎の持ち味をそのまま楽しんでもらえるように唐揚げにして乗せています。食べ方にもこだわりがあり、それぞれをひと口ずつ楽しんだら、ひつまぶしのように天然鮎のかけ汁をうな丼にかけて頂きます。1度に3度美味しいシン・いばらきメシの誕生です。

三代将軍・家光は諸大名に産馬・養鶏を奨励。この時、水戸藩藩主の光圀公が現在の高萩市に南部藩より馬13頭を取り寄せ大能牧場を設け水戸藩の軍用馬の飼育を行い、そして旧大野村に大野牧を設け養鶏を進めました。そんな歴史的背景を下に考案したのが高萩市を代表するシン・いばらきメシ「梅風味副将軍唐揚」です。唐揚げが自慢の高萩市のカクテルバー古時計が甘しょっぱい梅ダレを開発！新たなご当地グルメへと進化させました。揚げたての鶏のから揚げに梅を加えた甘しょっぱいタレを絡めることで、こってりとした唐揚げに梅の酸味がさっぱりとした後味に！イベントでも手軽に食べられる唐揚げはシン・いばらきメシの会場でも手軽さ抜群です‼

青果店が営む人気のフルーツ専門店マルベリー。そんな同店が提供するシン・いばらきメシは県北・県央・県南・県西・鹿行の各地から自慢のフルーツを集めて作る茨城まるごとフルーツパフェです。素材を活かし、彩り豊かに作ったビー玉ゼリーやキャンディークッキーを盛り付けた上に、多彩な茨城産フルーツを贅沢に盛り付けます。そんな中、特筆はなんといってもミックスフルーツゼリーの隠し味に使っている土浦市産のミント系ハーブとピンク色のゼリーに使っている土浦市産のすもも。香りにも酸味にも土浦市産のこだわり素材が効いています！もちろん旬の果物を厳選する目利きは青果店だからできる厳しいもの。とっておきの美味しさを味わえます。

石岡を代表するシン・いばらきメシは『常陸國しゃぶしゃぶ』！「味噌だれを使用すること」「1品以上石岡産の食材を使用すること」の2つをコンセプトとし、参加店舗においてそれぞれの味を楽しめ、食べ比べもできるグルメです‼『食で地域を盛り上げたい』そんな熱い想いから誕生したこのメニュー。有機野菜や市内産ブランド豚、ジビエ肉などバラエティに富んだ食材を贅沢に使います。イベント当日は、市内のブランド豚を使った冷しゃぶに、市産の味噌をベースにした味噌ぽんずを使用。お肉本来の甘味、柔らかさを最大限に引出しており、野菜との相性も抜群なさっぱりとした味わいに仕立てます。『しゃぶしゃぶ県　いばらき県』を目指しての出馬です！

大洗町の郷土食のひとつあんこう鍋。西のフグ東のあんこうと称される冬の味覚にフレンチのエッセンスを加え、斬新なスープに仕上げました。開発に携わったのは水戸の人気フレンチ・オーボンヴィヴェールの佐藤シェフ。茨城の素材を知り尽くす佐藤シェフと、大洗の魅力を知り尽くした朝日堂がタッグを組んで誕生したシン・いばらきメシです。あんこうの肝を溶くあんこう鍋とは異なり、スープストックを丁寧にとることで濃密なあんこうの旨味を引き出しながらもリーズナブルに食べられる価格設定を実現。そこに茨城の地野菜を素揚げしてトッピングすることで香ばしさと華やかさを演出しています。あんこうの新しい魅力を発見できること間違いなし！

『潮来市産食材で作る新たなスイーツ』をコンセプトに誕生したのがこのパフェ！彩り豊かに仕上がっています。メインとなるムースには、栄養価の高い「まこもパウダー」を使用することで、体に優しいスイーツに仕上げているのもポイントです。この「まこもパウダー」がお茶のような香ばしさで食欲を誘います。また、潮来市産いちごのつぶつぶ食感を残したゼリーには、ほのかにココナッツが香る牛乳寒天をプラス。トッピングにはブルーベリークリームをのせ、さらにフレッシュなブルーベリーを食感と酸味のアクセントとして配置しています。視覚・味覚・食感で楽しんでいただけるよう工夫が光る逸品。酸味と甘みのバランスが◎なスイーツです。