実はブランドかぼちゃの生産が盛んな茨城県。そんな茨城の特産品であるかぼちゃを題材に、北茨城市立関本小中学校の生徒が考案したレシピが北茨城市を代表するシン・いばらきメシです。その内容は「ホクホク」＆「滑らかな」かぼちゃとひき肉の旨味、そしてレンコンの「シャキシャキ感」にこだわった「マッシュかぼちゃとひき肉のかさね焼き」。その名の通り、主役はマッシュポテトならぬマッシュかぼちゃ！そんなマッシュかぼちゃを型に入れ、挽肉とレンコンを挟んで焼き上げます。ジャガイモと比較して、加熱後も水分量が圧倒的に多いかぼちゃはホクホク感と滑らかさが共存‼自然な甘みと旨味が重なったボリューム満点のひと品です。

「競走馬の里」美浦村のシン・名物メニュー！それがこの馬の蹄鉄の形をしたワッフルです。競走馬のトレーニングセンター、通称「トレセン」がある美浦村。全国に2カ所しかないトレセンの町は競馬好きやゲーム「ウマ娘」のファンの聖地としても人気です。そんな美浦村に競走馬をイメージする名物がなかったことから開発に着手！そこで誕生したのがこの蹄鉄ワッフルというわけです。オリジナルの型を作り、美浦村産のお米から作った米粉をベースに、同村内の豆腐屋さんから仕入れた豆腐を生地に練り込んで焼き上げます。もちもちした食感が特徴です。競走馬の町に生まれた新しい旨い馬メニュー！シン・いばらきメシ総選挙で実食を‼

常陸大宮の特産品である奥久慈卵と米粉を使った新作スイーツでシン・いばらきメシ総選挙に出馬するのはパティスリーヒカリノ木。小麦だけでも国産、海外産など含め6種類も使い分けるこだわりのお店です。そんな同店が提案した常陸大宮市を代表するスイーツは「常陸のブッセ～大宮柚子味と茨城マロン味～」。米粉を使ったブッセ生地はサクッとした食感です。そんなブッセでサンドするのは昔懐かしバタークリーム。しかも、バタークリームは柚子味とマロン風味の2種類を用意します。常陸大宮市産の柚子を使ったクリームは爽やかな香りと軽やかな酸味が特徴で、マロン風味のクリームは濃厚な味わいが特徴です。贅沢な味わいのシン・スイーツです‼

日立市の発展を支えてきた「大煙突」をモチーフにしたご当地メシがこの「HITACHIブランドあんかけ飯」！ごはんの上にはかき揚げ、そしてその上からさらに和風仕立ての熱々とろ～り餡をかけて仕上げます。そんなかき揚げには日立市の特産品である久慈浜しらすや久慈川沿いの茂宮地区でのみ栽培されるオリジナルブランド茂宮かぼちゃと茂宮白菜を使用。味のアクセントにカレー風味の常陸牛や酸味の効いたトマトを配することでバラエティに富んだテクスチャと味わいを実現しています。透明な筒を持ち上げることで熱々とろ～り餡が流れ出す姿にうっとりすること間違いなし♪日立市の海の幸と山の幸を贅沢に使ったあんかけ飯は一食の価値ある美味しさです。

スペイン語で「焼く」・「焦がす」という意味の「quemar（ケマール）」に端を発する高萩市で人気のQuemaQuema（ケマケマ）。そんなバスクチーズケーキで人気の同店が考案したのが、このCOPA DE BASCHEE ～飲むバスチーパフェ～です。バスクチーズケーキを新しいスタイルでカジュアルに楽しんでもらいたいという想いから考案されたこのスイーツ。パフェスタイルにすることで濃厚なバスクチーズケーキをドリンクスタイルに仕上げました。トッピングに高萩市の特産品・花貫フルーツほおずきを使ったコンフィチュールを添え甘酸っぱさをプラス。さらに自慢のバスクチーズケーキと地元の銘菓八千代おこし、紅はるかの焼きいもを合わせました。見た目にも華やかな逸品です‼

ラーメン激戦区つくばで誕生したご当地ラーメン！それが筑波山麓特産の福来みかんを使った福来らーめんです。その定義はこの福来みかんを使うこと‼市内外に店を構える各店舗が趣向を凝らしたオリジナル福来らーめんを提供しています。給食にも提供されるようになったこのご当地ラーメン！そして10年目に市のアイコンとして誕生したのがこの塩まぜそばです。様々な味わいがある中、今回は蛤や昆布といった魚介の濃厚な旨味が特徴の塩ベースのタレと油を使って提供します。まずはみかんの生皮とおろしを崩してシンプルに鮮烈な香りを！次に味変アイテムの辛くない福来生姜の食べるラー油の旨味と香りで！味と香りの変化を楽しめる一杯です。

カレーの町土浦で毎年行われているカレーフェスティバルで6度の受賞歴を持ち、殿堂入りした地元の人気店レストラン中台が贈るシン・いばらきメシがこの「常陸牛のグランプリカレー」。主役となるカレーは常陸牛の旨味をギュッと詰め込んだキーマカレーに仕立てました。20種類ものスパイスをオリジナルレシピで調合し、常陸牛の旨味を引き出しています。美浦村産マッシュルームを加えることで、さらなる深みを追加しているのもポイント。さらにそんなカレーの上には常陸の輝きのローストポーク、ビーツで赤く仕上げた生産量日本一の土浦のレンコンを花火に見立て、加えて小松菜の胡麻和えをトッピング。超人気店の味を気軽に味わえる逸品です。

多くの優秀なパティシエを育てあげてきた県内屈指のパティシエ小齊俊史シェフが注目した地元食材は、チーズ工房・森のシェーブル館のヤギのチーズでした。ヤギのチーズが持つ独特な塩味と酸味を華やかなスイーツに大変身‼3色のパプリカの風味を合わせ、ピンクペッパーを加えることで風味や食感、そしてパンチを兼ね備えたタルトに仕上げました。さらに一体感を持たせるために、上からローストアーモンドを加えたホワイトチョコレートをかけることで、よりまとまりのある味わいに‼5層構造のタルトはパリッとしたチョコレート、しっとりと滑らかなシェーブルチーズのクリーム、サクサクのパイ生地とテクスチャーにも優れたひと品です。

Yahoo!主催の第２回ご当地メシ決定戦2014で栄えある日本一の栄冠を勝ち取った龍ケ崎コロッケ。常に進化を重ね、地元産の米粉を使ったクリームコロッケの開発など、いまなお進化を止めない懐かしさの中に前衛的な取り組みを行う茨城県を代表するご当地グルメです。そんな龍ケ崎コロッケがさらに進化してこのシン・いばらきメシ総選挙に参戦！コロッケといえば安価で手軽という概念を覆すような贅を極めたコロッケが爆誕しました。茨城が誇る２大ブランド肉、常陸牛と常陸の輝きをフュージョン！「コロッケなくして茨城ブランドの肉は引き立たず」と掲げ、フルコースのメインを張れる逸品に仕上げました。まさに『シン・龍ケ崎コロッケ』です‼