石岡を代表するシン・いばらきメシは『常陸國しゃぶしゃぶ』！「味噌だれを使用すること」「1品以上石岡産の食材を使用すること」の2つをコンセプトとし、参加店舗においてそれぞれの味を楽しめ、食べ比べもできるグルメです‼『食で地域を盛り上げたい』そんな熱い想いから誕生したこのメニュー。有機野菜や市内産ブランド豚、ジビエ肉などバラエティに富んだ食材を贅沢に使います。イベント当日は、市内のブランド豚を使った冷しゃぶに、市産の味噌をベースにした味噌ぽんずを使用。お肉本来の甘味、柔らかさを最大限に引出しており、野菜との相性も抜群なさっぱりとした味わいに仕立てます。『しゃぶしゃぶ県　いばらき県』を目指しての出馬です！

東京食肉市場豚枝肉共励会で最優秀賞を獲得した山本ファームのかしまし豚を使って、アントラーズサポーターが集う「ツマギアンズ」の店主がシン・サポーター定番メシを開発！サッカー日本代表にも帯同経験のある西芳照シェフ監修の下、肉の焼き加減から肉の厚み、タレなど細部までにこだわった豚丼です。そんな『シン・かしまし豚丼』は、素材の美味しさを活かすために余計なトッピングをせず、シンプルに豚肉の美味さ一本勝負でエントリー。脂身の美味さが光る豚バラ肉とホルモンを合わせることでかしまし豚を丸っと味わい尽くせます。添えられた西シェフ秘伝の辛味噌が味変アイテムになり、さらに食欲を刺激します。豚の美味さを楽しむ豚丼が完成です！

創業50年の精肉店が手掛ける阿見町のシン・いばらきメシは超豪華などんぶり！精肉店ならではの目利きで仕入れた常陸牛はリーズナブルでもその美味しさは最上級です。そんな常陸牛を贅沢に香ばしく焼き上げます。仕上げに創業以来続く秘伝のタレを加えて、さらに香ばしさを引き上げるとともに、肉の旨味を最大限に引き出します。そこに合わせるのは阿見町の特産品であるレンコン。生のレンコンを賽の目にカットして肉と一緒に炒めるとともに、自家製レンコンチップスをトッピング。２種類のレンコンの食感と風味の違いを楽しめる一杯です。『茨城県』の誇る銘柄和牛と、『阿見町』のレンコンを使用したご当地感満点のどんぶりを味わえます。

都内の有名とんかつ店でも愛用されている大子町の橅豚。第29回東京食肉市場銘柄豚協会枝肉共進会で最優秀賞を受賞したこの橅豚の美味しさをイタリア・ヴェネチアの郷土料理ポルケッタで引き出しました。クセが少なく旨味たっぷりの橅豚のバラ肉を巻いてローストします。低温調理した豚肉はしっとりと、直前に焼き目をつけることで表面は香ばしく仕上げているのがポイント。奥久慈りんごと奥久慈茶を使った2種類のソースを合わせ、トッピングに奥久慈クレソンを添え、さわやかな苦みとアクセントを加えます。数々の賞を受賞した富田園の良質な茶葉に、樹上完熟させた奥久慈りんご。素材も吟味しバランスよくまとめたとびきりのひと皿です。

潮来市を代表するご当地グルメといえばフォー！県内でも屈指の米の生産地潮来市で、その米を使った新しいメニューをと考案されたのがベトナム料理のフォーを潮来スタイルで提供すること。本場ベトナムから製麺機を輸入し、本場さながらの生麺で作るフォーは潮来市で着実に人気を伸ばすご当地グルメになっています。そんな潮来市産のお米「夢十色」で作る特製生麺を中華料理の担々スープとヌーベルキュイジーヌ‼ピリ辛な担々スープはゴマの風味と辛肉の旨味が特徴です。そこに合わせるのは潮来市特産の「まこもたけ」を使ったオリジナルラー油。食べやすさを考慮し、豆乳を使ったまろやかさとピリ辛仕上げのスープは年齢を問わない美味しさです。

肉汁溢れるジビエの旨味と野菜の甘みを贅沢に！筑西市を代表して参戦する元祖つくば餃子工房龍神家は茨城県内でも有名な冷凍餃子のお店です。そんな龍神家が今回選んだ素材はジビエ肉。茨城県内でも問題になっているイノシシ肉を使った餃子で総選挙にエントリーしました。癖が強いと思われがちなジビエ肉ですが、龍神家でオリジナル配合した香味野菜やスパイスによって、素材の旨味を最大限に引き出した逸品に仕上がっています。また、ジビエ肉は高タンパク質・低カロリーなのでとってもヘルシー！さらに、駆除肉を選んで消費するということは、命の再利用だけでなく、SDGs目標15『陸の豊かさも守ろう』に当たります。

Yahoo!主催の第２回ご当地メシ決定戦2014で栄えある日本一の栄冠を勝ち取った龍ケ崎コロッケ。常に進化を重ね、地元産の米粉を使ったクリームコロッケの開発など、いまなお進化を止めない懐かしさの中に前衛的な取り組みを行う茨城県を代表するご当地グルメです。そんな龍ケ崎コロッケがさらに進化してこのシン・いばらきメシ総選挙に参戦！コロッケといえば安価で手軽という概念を覆すような贅を極めたコロッケが爆誕しました。茨城が誇る２大ブランド肉、常陸牛と常陸の輝きをフュージョン！「コロッケなくして茨城ブランドの肉は引き立たず」と掲げ、フルコースのメインを張れる逸品に仕上げました。まさに『シン・龍ケ崎コロッケ』です‼

厳選した地元食材を贅沢に使ったイタリアンで人気の金澤屋がシン・いばらきメシに参戦します。使う食材はかすみがうら市の特産品のひとつレンコン。そして肉には都内の星付きレストランも使うかすみ鴨を贅沢に使います。このキーマカレーの特徴はなんといっても、レンコンをごはんと一緒に炊くスタイル。ごはんに優しい塩味とレンコンの香りが移り、ホクホクとしたレンコンの新しい魅力に出会えます。さらにしっかりスパイスの効いたキーマカレーにもすりおろしたレンコンを加えることで粘りを加え、ライスとの一体感を演出。高級食材かすみ鴨は挽肉にすることでルーに旨味を映します。じわっと感じる鴨の脂の旨味がたまらない逸品です。

秋になると国営ひたち海浜公園みはらしの丘を彩る真っ赤なコキア。そんなコキアをイメージしたコキアカレーがひたちなか市の代表です。かわいらしい名前とは裏腹に味はしっかりスパイスが効いた本格派！茨城県を代表する高級ブランド豚『常陸の輝き』の挽肉をたっぷりつかったキーマスタイルのカレーはホテルメイドのレシピです。隠し味に干しいもの蜜を加えることでスパイスの中に深みのある甘みを演出。さらに、ポコポコと植えられたコキアに見立てた丸いご飯の上にかけることでコキア色に仕上げます。最後に畑のキャビアと称されるコキアの実「とんぶり」をトッピング。見た目にも美味しさにもコキアを感じられるシン・いばらきメシです‼