米粉100％使用のグルテンフリーなバウムクーヘン！それが行方市代表のこの逸品。職人が一層一層丁寧に焼き上げています。なかでもこのドイツ伝統のクラシカルなハードタイプは、外はカリっと、中はもっちり‼使っている食材はほぼ茨城県産ですが、特に贅沢に練り込んでいるのは行方市産の紫芋。さっぱりとした甘みは最近のねっとり系にはない優しさがあり、米粉のバウムクーヘンにはピッタリです。さらに紫芋の美しい色味を引き出すために、何度も試作を重ねて表面のコーティング量を決定。まるで焼き立ての紫芋を食べているような食感と美味しさ‼どこか懐かしさを感じさせる味わいにほっこりすること間違いなしです。