多国籍料理ファンの中で注目が集まる常総市！そんな常総市のシン・いばらきメシは本場スリランカのスパイスで煮込んだ特産品の玉ねぎのスープ。そのスープに合わせるのは世界三大炊き込みご飯のひとつビリヤニ。異国情緒漂うシン・いばらきメシはまさに多様化の時代を象徴する逸品です。オニオンブロスは、玉ねぎを丸ごと２時間かけて煮込むことで甘くトロトロな食感に。さらにそのオニオンブロスで炊き上げたビリヤニは、30種類ものスパイスを合わせて炊き上げることで芳醇な香りと旨味、そして優しい辛さに仕上げています。しかし、スリランカ料理独特の食べにくさはなく非常に素直。日本スタイルにアレンジした本格派な味はまさに新境地です。